El verano no solo viene acompañado del calor, sino también de temporadas altas de distintas verduras y frutas. Esta vez nos referimos al tomate, el cual se aconseja comprar en ferias libres y mercados de abasto de menor tamaño y forma irregular. Suelen ser cultivados más allá de la zona central y son mucho más sabrosos.
Si estás buscando panoramas para hacer en Santiago y eres fan de este alimento, te traemos los mejores datos para probar y preparar tus platos preferidos.
Toni Lautaro
Este restaurante creado por el chef Matías Arteaga, se ha hecho una buena fama de la mano de sus pizzas, antipastos y tiraditos. Asimismo, en estos días han estado ofreciendo dos ensaladas con la fruta como protagonista: la Burrata de Verano ($16.900), con pesto, reducción de aceto y una burrata fresca encima. La Panzarella de Verano ($14.900), un mix de tomates orgánicos con trozos de durazno asado, cremoso de cabra, pesto de hierbas, cebollín y algo de charcutería. Y Crudo Estirado ($13.900), con finas lonjas de pesca del día, frutillas, cilantro y cebolla morada.
Gatopardo Bistró
Conocido por ofrecer comida mediterránea, se ha destacado por su tartar de tomate con posibilidad de pedir su Trilogía ($12.990) que consiste en tres pequeños tártaros: uno de salmón con ciboulette, otro de calamar con camarón, jengibre y palta y uno que le hace honor a la temporada: el de berenjenas asadas, tomate, palta y limoneta.
Bloody Mary
Para probar el tomate de otra forma, este lugar ofrece un cóctel elaborado a base de vodka y jugo de esta fruta. Durante esta temporada, la gran variedad de este trago estará entre los $8.900 y los $10.900.
Mercado Drugstore
A un costado de la galería en la calle Andrés de Fuenzalida esquina Avenida Providencia, se realiza esta feria todos los sábados. En ella puedes conseguir una gran variedad de productos a distintos precios.
Plaza Río de Janeiro
Por el mes de febrero, estará este mercado en Providencia donde se venderán frutas, verduras, quesos, huevos, frutos secos, flores, plantas y conservas.