El alza del pan, uno de los alimentos fundamentales en la mesa de las chilenas y chilenos ha sido un aviso y una preocupación en las últimas semanas. De ello han dado cuenta los productores industriales, por una parte, y también aquellos que trabajan en cantidades más acotadas. Bernardo Fernández, sin ir más lejos, de la panadería Nueva América, en Recoleta, conversó en ADN Hoy al respecto.
“El precio está bastante elevado comparado con años atrás. Todos los días nos suben los precios para fabricar pan“, comentó de entrada el productor.
¿A qué se debe el aumento de precio del pan?
Los precios, según ha podido percibir Fernández hoy en día, están entre los $1.700 y los $1.800 por kilo. Y en cuanto a los factores que pueden influir en esta subida, están “no es solo la harina: se ocupa la levadura, el agua, la electricidad para calentar las calderas, el petróleo, la distribución, la bencina, la mano de obra que está muy escasa, los dueños de las panaderías tenemos que meter las manos en la masa para llegar al pancito pues”, contó.
“Todos los días nos están subiendo los precios de los insumos para fabricar pan. De aquí a fin de año podríamos bordear los $1.900, $2.000, según lo que nos advierten los molinos y los que nos abastecen”, agregó además el productor de pan. Además añadió: “dicen que va a seguir subiendo. En diciembre viene otra alza de harina y nosotros tenemos que subir el precio”.
Ante el alza del precio del pan, podrían existir sospechas de una disminución del consumo por parte de los comensales. Pero Fernández aclara el panorama: “en realidad ha bajado un poquito, lo mínimo, pero hoy en día es algo fundamental en la mesa de los chilenos”, finalizó.