La cocina del Biobío será protagonista durante dos días en el Parque Bicentenario de Concepción. El próximo 17 y 18 de octubre, Conce al Plato regresará con una segunda edición que ampliará su espacio después de convocar a más de 30 mil personas durante su debut en 2025.
Esta vez serán más de 120 expositores los que formarán parte de una programación que combinará cocina, productos locales, concursos, música, conversatorios y hasta una competencia internacional de coctelería. La entrada será gratuita, aunque los asistentes deberán descargar previamente sus tickets a través del sitio oficial del encuentro.
Álvaro Barrientos y Caro Rocco entre los invitados
La nueva edición reunirá a diferentes figuras de la gastronomía nacional.
Entre los nombres confirmados aparecen Álvaro Barrientos, Caro Rocco, Heinz Wuth de Ciencia y Cocina y Eugenio Melo, quienes participarán de las actividades preparadas para ambas jornadas.
Pero la propuesta no estará concentrada únicamente en chefs reconocidos. Restaurantes, asadores, bares, cervecerías, cafeterías, emprendedores y foodtrucks también ocuparán el Parque Bicentenario. “Buscamos ser mucho más que un festival gastronómico”, explica la directora del evento, María Paz Saavedra.
La propuesta, agrega, busca articular “cocina, territorio, identidad, participación ciudadana, turismo, productos locales y talento gastronómico”, haciendo que la comunidad pueda participar, degustar y conversar alrededor de su propia cultura culinaria.
Desde el mejor charquicán hasta el mejor dulce chileno
Parte de esa participación llegará mediante dos concursos ciudadanos. Uno buscará reconocer al Mejor Charquicán con Identidad del Biobío, mientras que otro estará dedicado a encontrar el Mejor Dulce Chileno.
A ellos se sumarán los Premios Conce al Plato, destinados a distinguir el trabajo relacionado con el desarrollo y valorización de la gastronomía. Las categorías serán Chef del año, Destino gastronómico, Trayectoria, Apoyo a la difusión e Identidad culinaria del Biobío.
Para el gobernador regional Sergio Giacaman, el encuentro permite precisamente exhibir esa diversidad. “Conce al Plato nos ayuda a mostrar la riqueza gastronómica de nuestra región. Es un evento que ya fue exitoso en su primera versión y que pareciera que siempre lo hemos tenido”, destacó.
Un torneo mundial tendrá su primera fecha sudamericana en Concepción
Una de las principales novedades de 2026 llegará desde el mundo de la coctelería.
El Torneo Mundial de Flair realizará en Conce al Plato su primera fecha en Sudamérica, reuniendo a referentes internacionales de una disciplina que mezcla preparación de cócteles con precisión, creatividad y espectáculo. La competencia ampliará así el foco del festival más allá de la cocina y sumará una experiencia internacional a la programación.
La particular historia de las papas fritas de Nacimiento
La identidad regional también aparecerá mediante uno de los productos que tendrá su propia presentación: las Papas Fritas de Nacimiento. La actividad abordará tanto el producto como su historia y relación con la comuna.
De acuerdo con el testimonio de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en Cautiverio Feliz, publicado en 1677, en 1629 se sirvieron papas fritas durante un banquete realizado en medio de un intercambio de prisioneros en Nacimiento. La historia será utilizada durante el festival para poner en valor este producto y su vínculo con el territorio.
¿Cuándo es Conce al Plato 2026?
Conce al Plato se realizará el sábado 17 y domingo 18 de octubre en el Parque Bicentenario de Concepción.
La organización ampliará este año la superficie utilizada en el recinto para recibir al público después de las más de 30 mil personas que asistieron durante la primera edición en 2025. Las entradas son gratuitas y ya se encuentran disponibles para descarga en concealplato.cl.