Cada 15 de mayo, Chile celebra oficialmente el Día Nacional del Pisco, una fecha que mezcla tradición, identidad territorial y patrimonio cultural. La conmemoración recuerda el decreto firmado en 1931 por el presidente Carlos Ibáñez del Campo, cuando se delimitó formalmente la zona pisquera nacional y se protegió la denominación de origen del destilado chileno.
Con el paso de los años, la jornada se transformó en una de las celebraciones más importantes del norte del país. Especialmente, en las regiones de Coquimbo y Atacama, donde el pisco forma parte de la vida cotidiana, la economía local y la actividad turística.
Y este 2026, además, llega con un ingrediente adicional.
Las actividades que marcarán la celebración
Durante esta semana, distintas comunas de la Región de Coquimbo preparan festividades abiertas al público, incluyendo degustaciones, ferias gastronómicas, rutas turísticas y eventos culturales vinculados al mundo pisquero.
Uno de los principales focos estará en el tradicional Barrio Inglés de Coquimbo, donde productores locales, emprendedores y autoridades impulsarán actividades masivas para potenciar el turismo durante temporada baja.
Las celebraciones también incluirán recorridos por destilerías históricas ubicadas en los valles del Elqui, Limarí y parte del Huasco. Estos territorios son reconocidos por sus condiciones climáticas privilegiadas para el cultivo de uva pisquera, gracias a la alta radiación solar y el clima semiárido característico del norte chico.
El proceso del pisco chileno ante la UNESCO
En paralelo a las celebraciones, continúa avanzando la candidatura del “Paisaje Cultural de la Vid y el Vino de Pisco Chileno” ante la UNESCO. Sin embargo, existe un detalle importante: el reconocimiento todavía no ha sido aprobado oficialmente.
Lo que sí ocurrió fue la incorporación del proyecto chileno a la Lista Tentativa de Patrimonio Mundial, un paso inicial que permite avanzar hacia una eventual postulación definitiva. Ahora, Chile deberá elaborar un expediente técnico completo que justifique el valor histórico, cultural y patrimonial del paisaje pisquero.
Posteriormente, organismos internacionales como ICOMOS deberán realizar evaluaciones en terreno en las regiones de Atacama y Coquimbo antes de emitir una recomendación final. Expertos estiman que el proceso podría tardar entre dos y tres años antes de una votación definitiva.
Un debate histórico entre Chile y Perú
El origen del pisco continúa siendo uno de los debates culturales y comerciales más intensos entre Chile y Perú.
Mientras Chile basa su defensa en décadas de producción agrícola en el norte chico y en el reconocimiento legal de la denominación de origen desde 1931, Perú sostiene que el origen histórico del destilado proviene de la ciudad de Pisco, ubicada al sur de Lima.
Ambos países han impulsado estrategias internacionales para proteger sus productos en distintos mercados, transformando al pisco en un símbolo identitario para ambos territorios.
En el caso chileno, la candidatura ante la UNESCO busca poner el foco no solamente en la bebida, sino también en todo el ecosistema cultural asociado a su producción. El expediente incluye tradiciones agrícolas, sistemas de cultivo, arquitectura rural e identidad territorial vinculada al desarrollo vitivinícola del norte.
La estrategia sigue modelos similares a los utilizados por reconocidas zonas vitivinícolas de Francia, Italia y Portugal. Una donde el paisaje productivo se terminó considerando parte fundamental del patrimonio cultural mundial.