El magnesio, un mineral esencial para el organismo, desempeña un rol crucial en funciones vitales como la generación de tejido muscular, la actividad celular y la producción de energía.
Más allá de sus beneficios físicos, especialistas en nutrición han descubierto que este mineral también puede ser un aliado natural contra el estrés y un promotor del sueño reparador.
Y una de las fuentes más accesibles y deliciosas de magnesio se encuentra en un vegetal de hoja verde: la espinaca.
Espinaca: un tesoro de magnesio y nutrientes esenciales
La espinaca se destaca por su alto contenido de magnesio, además de ser rica en hierro y calcio. Este superalimento también aporta vitaminas esenciales que fortalecen el sistema inmunológico.
Profesionales de la salud recomiendan consumir la espinaca tanto cruda como cocida, ya que ambas formas permiten al cuerpo aprovechar sus múltiples propiedades.
"Es cierto que las verduras, al cocinarse, pueden perder cierta cantidad de vitaminas (sobre todo las hidrosolubles). Pero en el caso de minerales como el magnesio, su absorción por parte del organismo aumenta. Esto ya que su estructura molecular cambia y se vuelve más biodisponible", explicó el psiconutricionista Itziar Digón a Vogue España.
Digón también resaltó los efectos positivos de la espinaca en la digestión y la salud ocular.
Gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, este vegetal puede mejorar el procesamiento de los alimentos y reducir la hinchazón abdominal, problemas que pueden afectar el descanso y aumentar la tensión.
El especialista sugiere incluir la espinaca en la dieta de forma equilibrada, advirtiendo que un consumo excesivo podría ser contraproducente para personas con cálculos renales.
"Por eso, si se van a consumir por la noche, recomiendo cocinarlas, ya que en crudo requieren una mayor capacidad digestiva y pueden generar inflamación", añadió Digón.
Magnesio: el mineral antiestrés y promotor del buen sueño
La relación entre el magnesio y el estrés ha sido objeto de estudio científico.
Una investigación citada por The Guardian sugiere que el magnesio podría ser un factor clave para disminuir el agotamiento, la ansiedad y la depresión en algunos casos.
Los expertos recomiendan una ingesta diaria de 300 a 400 mg de magnesio, aunque esta cantidad puede variar según la edad y el sexo.
Katie Holton, neurocientífica nutricional de la American University, explicó al medio británico que el magnesio "es clave para la producción de enzimas que generan serotonina y melatonina. Y también se cree que podría tener un efecto neuroprotector al regular la expresión de una proteína fundamental llamada factor neurotrófico derivado del cerebro [BDNF, por sus siglas en inglés], que contribuye a la plasticidad neuronal, el aprendizaje y la memoria, entre otras funciones”.
Además, el magnesio "puede reducir los efectos del estrés al prevenir la sobreexcitación a través de un neurotransmisor llamado glutamato".
Para incorporar la espinaca a tu dieta, existen múltiples opciones: cocida en tartas, fresca en ensaladas o licuada en jugos verdes.
Recuerda consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu alimentación. Para asegurar una dieta equilibrada y adecuada a tus necesidades individuales.
